最終更新日：2006年02月10日
| 住所 | 〒407-0105 山梨県甲斐市下今井933-1 |
|---|---|
| 電話 | 0551-30-8010 |
| 定休日 | 不定休 |
| 営業時間 | 11:00〜21:30 |
当店自慢のコーヒーを是非
当店では、ホットコーヒーは全てネル・ドリップ（ダッチコーヒーを除く）で抽出します。ネルの濾し袋に人数分の挽きたての粉を入れ、上から熱湯を注いで抽出するこの方式は、１８世紀にフランスで広まったものです。単純な入れ方ですが、「コーヒーの抽出はドリップ式に始まり、ドリップ式に終わる」といわれるほど、奥の深い方法で、コーヒーの持つ様々な味に対応できる良さがあります。
コーヒーの味と香りは、すべて水に溶ける成分（可溶成分）です。これを煮立てると、溶けなくていい成分まで溶解していやな苦みが出てしまいます。従ってコーヒーは煮るものではなく、濾すものであるといえます。コーヒーの良い成分だけを抽出し、うまみを十分に引き出すこの方法は技術を要しますので抽出中は手を放せません。従いまして、場合によっては多少お時間をいただくかもしれませんが、ご容赦頂きますようお願い申し上げます。
コーヒーの味と香りは、すべて水に溶ける成分（可溶成分）です。これを煮立てると、溶けなくていい成分まで溶解していやな苦みが出てしまいます。従ってコーヒーは煮るものではなく、濾すものであるといえます。コーヒーの良い成分だけを抽出し、うまみを十分に引き出すこの方法は技術を要しますので抽出中は手を放せません。従いまして、場合によっては多少お時間をいただくかもしれませんが、ご容赦頂きますようお願い申し上げます。
カフェ・ギャラリー丹青堂の詳細情報
| 店名 | カフェ・ギャラリー丹青堂 |
|---|---|
| ジャンル | 喫茶・カフェ |
| 住所 | 〒407-0105 山梨県甲斐市下今井933-1 |
| TEL | 0551-30-8010 |
| 営業時間 | 11:00〜21:30 |
| 定休日 | 不定休 |
